Stephan Machinery France nous sommes des spécialistes dans l'agroalimentaire

Conçu pour la fabrication de plats préparés classiques !
Un équipement économique

Le Stephan CooK-It, qui a été conçu pour la préparation de plats cuisinés, s’intègre parfaitement dans la gamme des machines Stephan®.
Il est indispensable pour tout processus traditionnel de cuisson.
Dans un schéma classique, le produit est chauffé indirectement par la double paroi de la cuve qui peut atteindre des températures de contact de l’ordre de 180° C.
Les dimensions de la cuve, la conception des outils de mélange ainsi que la position de travail inclinée du Cook-It sont autant d’équipements standard de la machine qui ont fait la renommée de Stephan®.

Avantages :

Pression double paroi: 10 bar(180°)
Chargement sur le côté
Cuve basculable
Bras mélangeur avec racleur
Pas d’oxydation
2 vitesses de mélange
Positions de travail inclinée

... Conçu pour la fabrication de plats préparés classiques!

Produits

Plats cuisinés
Soupes
Poissons

Riz
Sauces
Ragoût

Pâtes
Pommes de terre

Légumes
Viande

Applications et process de la machine

Options

Buses vapeur directe
Buses dispersion d'eau
Filtre pour évacuation du jus de citron
Dispositif de dosage d'eau
Dispositif de chargement
Station de filtrage vapeur
Vanne de vidange
Automate et écran de contrôle

Applications

Plats cuisinés, soupes, riz, pâtes, pommes de terre, légumes, viandes, pâté, échaudage des gras, poisson, volailles, mijotés, sauces

Process

Mélanges, cuisson, rissolage
Chauffage indirect
Chauffage direct (en option)