Stephan®, c’est plus de 58 ans d’expérience dans les machines et lignes de fabrication industrielles.
Et notamment pour les Machines Universelles qui ont toujours impressionnées par leur polyvalence.
L'universalité des applications, la longévité, les temps de cycles courts et la possibilité de regrouper plusieurs process en une seule machine font toujours parties des caractéristiques des Machines Universelles Stephan. Quelque que soit leur domaine d’applications : fromage, plats cuisinés ou confiserie, les fonctions des Machines Universelles demeurent : couper, mélanger, pétrir , faire le vide, chauffer, refroidir ou encore émulsionner.
Produits
- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Baby food
- Plats cuisinés
- Confiserie
- Marzipan
- Surimi
- Dispersions
- Emulsion
- Chocolat
- Pâtisserie
- Pharmacie
- Cosmétique
Descriptif de la machine
Contenance de la cuve : 70 litres
Capacité de charge : Env. 55 litres
Encombrement : Longueur 1200 x Largeur 1100 x Hauteur 1850 mm
Poids : 300 kg
Température de travail : 95°C maximum
Surpression max. autorisée pour la cuve : 0 bar
Puissance électrique totale - variateur de vitesse : 11 kW
Tension d'alimentation : 400 V , 50 Hz
Tension de commande : 24 V
Protection par fusible : 32 / 63 A
Cuve en acier inoxydable microbillée 1.4404
Armoire / châssis en acier inoxydable 1.4301
Bras mélangeur en acier inoxydable
Dispositif de vide
Double paroi eau (chauffe / refroidissement)
Dispositif de dosage d’eau
Vanne de vidange
Double paroi, pompe à vide, sonde de température, variateur de fréquence, moteur renforcé ou 3 vitesses.
Préparations à base de beurre
Préparations à base de fromage frais
Vinaigrette, sauces, dips
Intérieurs confiserie, chocolat, ganache
Mayonnaise
Hoummos
Emulsions charcutières
Pâté de foie
Encombrement de la machine
D'autres volumes de productions !
Nous vous proposons toute une gamme de Machines Universelles
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
