L'entreprise Stephan a été créée par la famille Stephan à Hameln (Allemagne) en 1953. Par le passé Stephan a construit des machines pour l'industrie alimentaire et a ensuite adapté ses équipements à la plupart des applications. Les machines Stephan ont toujours été construites sur des standards de la plus haute qualité. Le résultat est que les machines ont une durée de vie inégalée et une finition très aboutie. Aujourd'hui, des machines livrées dans les années soixante et soixante-dix sont toujours en fonctionnement.
Aujourd'hui, Stephan est en mesure de livrer des lignes de process "clé en main", des machines et des usines pour la production et le process alimentaire et ce d'un niveau technique et technologique le plus élévés. Stephan est l'un des fabricants leader mondiaux sur ce marché.
Stephan produit des unités pour différents domaines d'applications :
- Confiserie
- Plats cuisinés
- Fromage fondu
- Viande
- Poisson
Industrie fromagère : Leader du marché dans la Technologie du Fromage Fondu (Tartinables, dips, tranches, blocs, en boite, sauces), dans l'imitation de fromage ("Mozzarella"), dans les préparations de fromages frais (crème de fromage, double crème de fromage, Mascarpone, tartinables à base de Feta, fromage blanc aromatisé, bloc de fromage froid, fondus à base de caséine, desserts lactés (gâteau de riz, gâteau de semoule), préparations à base de beurre, préparations grasses.
Plats cuisinés : Mayonnaise, Ketchup, dips, alimentation pour bébé, soupes, plats préparés, pâtes, riz, pommes de terres, légumes, fruit, viande, poisson, volaille, ragoûts, saucisses, pâté, alimentation pour animaux.
Confiserie & Pâtisserie : Machines polyvalentes pour Marzipan, intérieurs chocolat, process pour noisette / amande.
Viande & Charcuterie : Pâté de foie, surimi, saucisse, émulsions.
Le marché : La société Stephan a démarré très tôt la mise en place de filiales dans le monde entier de manière à offrir des prestations locales à ses clients. C'est la raison pour laquelle aujourd'hui, Stephan peut proposer un réseau commercial et des services partout dans le monde. Les filiales sont présentent en Belgique, France, Pays-Bas, Pologne, Russie, Singapour, Suisse, Grande-Bretagne et Etats-Unis. Des agents sont également présents dans plus de 30 pays.
Stephan a également une base de clients très importante. Parmi les nombreux clients on trouve : Almarai, Apetito, Bahlsen, Bel, Bongrain, Campbell Soups, Galbani, Hochland, Hot Cuisine, Kraft, Lactalis, Mars, Nestlé, Unilever.
Des Machines Universelles pour des applications multiples :
Artisanat et petites industries sont les principaux secteurs de SFSE pour les machines avec des volumes de batch plus petits.
La technologie avancée proposée par Stephan repose sur de nombreuses années de recherche et développement et a fait de Stephan une marque synonyme de technologie évolutive dans toute l'industrie mondiale alimentaire.
Les principales caractéristiques de cette machine sont :
- La reproductibilité
- Une construction solide et durable dans le temps
- Une facilité de nettoyage
- Des temps de process très courts
- Nombreux process réalisables en une seule et même machine
Les machines Stephan sont élaborées à partir d'une géométrie de process spéciale et trouve leur utilité dans de nombreux domaines notamment dans la restauration, les produits de la viande, les pâtes, les produits laitiers, la confiserie, les produits traiteurs ainsi que les produits pharmaceutiques, chimiques et cosmétiques.
Une seule et même machine peut réaliser différentes étapes de process, tout en conservant un temps de travail court, une qualité constante du produit et en assurant une durée de conservation des produits plus longue.
