Les machines universelles UM 130 E servent à cutterer, mélanger, pétrir, émulsionner; ainsi un seul Stephan® fait le travail de plusieurs machines. Cela signifie un seul investissement, une utilisation optimale de la machine, un planning de production flexible. Grâce à différentes exécutions et de nombreux équipements additionnels, le Stephan® est parfaitement adapté aux besoins de toutes les branches.
Les machines universelles Stephan® sont d’une utilisation simple. Elles sont le résultat d’une longue expérience et d’un développement technique continu. Avec une vitesse de rotation de 750, 1500 et 3000 t/min, les matières molles, dures, filandreuses, visqueuses ou sèches sont travaillées intensivement et transformées en un produit homogène ou régulier, plus ou moins.
Un mouvement rotatif supplémentaire est obtenu par le bras mélangeur supérieur qui racle la paroi de la cuve et le couvercle et les ramène vers les couteaux. De cette manière, tous les éléments de la recette sont répartis et mélangés de façon régulière.
Les temps de fabrication plus rapides, les utilisations multiples et l’emploi aisé du Stephan® rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.
Produits
- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Baby food
- Plats cuisinés
- Confiserie
- Marzipan
- Surimi
- Dispersions
- Emulsion
- Chocolat
- Pâtisserie
- Pharmacie
- Cosmétique
Descriptif de la machine
Contenance de la cuve : 80 / 130 litres
Capacité de charge : De 60 / 90 litres maximum
Encombrement : Longueur 2055 x Largeur 1320 x Hauteur 1940 mm
Poids : 1000 / 1190 kg
Température de travail : 95°C, 110°C ou 127°C maximum
Pression de travail : 0, 0,8 ou 1,5 bar maximum
Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L ou 316
Châssis de la machine : Acier inoxydable 304 L
Moteur :
Monté dans le bâti de la machine
Entraînement direct par l’arbre porte-couteaux
Flasque moteur avec joint à baïonnette
Vitesse : De 750/1500, 1500/3000, 750/1500/300 ou 300 à 3000 t/min.
Puissance SK 80 : 10/17, 18.5/22, 10/13/20 ou 22 kW
Puissance SK 130 : 20/28, 29/33, 11/15/22, ou 30 kW
Tension d’alimentation : 400 V , 50 Hz
Tension de commande : 24 V
Puissance de raccordement SK 80 : de 15 à 30 KW
Puissance de raccordement SK 130 : de 25 à 40 KW
Frein : Pour moteur principal, monté dans l’armoire électrique
Bouton d’arrêt d’urgence
Cuve double paroi en acier inoxydable - eau et vapeur - pour refroidissement ou chauffage indirect du contenu de la cuve, basculable électriquement pour vidange du produit. Injection de vapeur directe.
Couvercle en acier inoxydable avec ouverture électrique Porte couteaux en acier inoxydable posé sur l’arbre moteur avec un jeu de 2 ou 3 couteaux.
Bras mélangeur en acier inoxydable avec racleur
Bouton d’arrêt d’urgence
Protections thermiques des différents organes de puissance
Automate programmable type SIMATIC S5-95 U et serveur OP 17 pour la commande des compteurs et des temps, ainsi que pour le compteur des charges pour fonctionnement manuel et automatique.
Variateur de vitesse, station de filtration de vapeur, couteaux crantés, hélices de mélange
La machine UMM/SK 80 – 130 peut être livrée sur skid, avec bac tampon, cuve de crémage, pompe de vidange
Emulsions, suspensions, baby food, sauces, soupes, fromage fondu, plats cuisinés, ingrédients, crèmes
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Nous vous proposons toute une gamme de Machines Universelles
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
