Les machines universelles UM 60 E servent à cutterer, mélanger, pétrir, émulsionner, ainsi un seul Stephan® fait le travail de plusieurs machines. Cela signifie un seul investissement, une utilisation optimale de la machine, un planning de production flexible. Grâce à différentes exécutions et de nombreux équipements additionnels, le Stephan® est parfaitement adapté aux besoins de toutes les branches.
Les machines universelles Stephan® sont d’une utilisation simple. Elles sont le résultat d’une longue expérience et d’un développement technique continu. Avec une vitesse de rotation de 750, 1500 et 3000 t/min, les matières molles, dures, filandreuses, visqueuses ou sèches sont travaillées intensivement et transformées en un produit homogène ou régulier, plus ou moins fin, selon la recette désirée.
Un mouvement rotatif supplémentaire est obtenu par le bras mélangeur supérieur qui racle la paroi de la cuve et le couvercle et les ramène sur les couteaux. De cette manière, tous les éléments de la recette sont répartis et mélangés de façon régulière.
Les temps de fabrication plus rapides, les utilisations multiples et l’emploi aisé du Stephan® rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.
Produits
- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Baby food
- Plats cuisinés
- Confiserie
- Marzipan
- Surimi
- Dispersions
- Emulsion
- Chocolat
- Pâtisserie
- Pharmacie
- Cosmétique
Descriptif de la machine
Contenance de la cuve : 60 litres
Capacité de charge : De 8 à 40 litres maximum
Encombrement : Longueur 1290 x Largeur 1495 x Hauteur 1600 mm
Poids : 250 kg
Température de travail : 95°C maximum
Pression de travail : 0 bar
Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L
Châssis de la machine : Acier inoxydable 304 L
Moteur :
Monté directement bridé à la cuve avec le capot moteur
Entraînement direct par l’arbre porte-couteaux
Vitesse : 1500 / 3000 ou 750 / 1500 / 3000 t/min.
Puissance : 10 / 17, 18.5 / 22 (renforcé) ou 10 / 13 / 20 kW
Tension d’alimentation : 400 V , 50 Hz
Tension de commande : 24 V
Puissance de raccordement : De 7 à 11 kW / 20 A à 25 A courbe D
Frein : A disque
Bouton d’arrêt d’urgence
Cuve en acier inoxydable montée sur le moteur principal, basculable manuellement pour vidange du produit.
Couvercle en acier inoxydable
Porte couteaux en acier inoxydable posé sur l’arbre moteur avec couteaux lisses ou couteaux scie
Bras mélangeur polyamide ou en acier inoxydable avec racleur
Moto-réducteur avec flasque raccordée au couvercle.
Protections thermiques des différents organes de puissance. Dispositif de commande par clavier digital 3011 pour fonctionnement du moteur principal, pour l’affichage de la température et programmation du temps de travail par minuterie.
Double paroi, pompe à vide, sonde de température, variateur de fréquence, moteur renforcé ou 3 vitesses.
Intérieurs de chocolat, ganache, produits charcutiers, sauces, tous types de pâtes…
Encombrement de la machine
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Nous vous proposons toute une gamme de Machines Universelles
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
