Le Microcut MC 15 est la base fondamentale d’un travail rationnel dans la fabrication de produits alimentaires pour les charcuteries, pour l’industrie et les grandes cuisines. Il a sa place partout où l’on fabrique de la farce fine, des aliments pour bébé, des émulsions stables à la cuisson, des soupes et des sauces.
Pour les différentes fabrications, il suffit d’un hachage grossier et d’un bon mélange avant le passage dans le Microcut. Le coeur du Microcut est le système de coupe, fixé directement sur l’arbre en acier inoxydable du moteur. Grâce à ce système de coupe, le passage des produits est très rapide et on obtient la finesse souhaitée. L’émulsion et la liaison sont parfaites, sans fonte à la cuisson. Le système de coupe travaille sans friction et peut tourner à vide.
Avantages apportés par le Microcut Stephan® : une coupe nette et franche, sans écrasement ni laminage, avec peu d’échauffement ; un produit lisse, sans air et homogène. La qualité et la finesse du produit sont constantes.
A part le graissage des joints d’étanchéité aucun entretien spécial, facile à nettoyer. En acier inoxydable.
Le Microcut Stephan est d’une utilisation simple. Il est polyvalent. Les temps de fabrication plus rapides et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité. Cet appareil existe en version horizontal pour se positionner sous une cutter ou un mélangeur.
Produits
- Emulsion diverses
- Biscuits
- Peau
- Pâté de foie
- Pet food
- Baby food
- Légumes
- Pâtisserie
- Viande
Descriptif de la machine
Chargement : Trémie en acier inoxydable ou entrée pompe
Vidange : Sortie ronde DN 50
Encombrement : Longueur 650 x Largeur 630 x Hauteur 970 mm
Poids : 130 kg
Température de travail : 95°C maximum
Température de travail : 0 bar
Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L
Châssis de la machine : Acier inoxydable 304 L
Moteur :
Monté directement sur flasque.
Avec entraînement direct des outils de travail
Vitesse : 3000 t/min
Puissance : 11 kW
Tension d’alimentation : 400 V , 50 Hz
Tension de commande : 110 V
Puissance de raccordement : 11 kW / 25 A courbe D
Protections thermiques des différents organes de puissance avec chauffage
Dispositif de commande avec boutons-poussoir
Démarrage étoile - triangle
Load part contactor control with starting-step and heater mounted in the machine housing
Control via push buttons
Dispositif de recyclage, grand nombre d’outillages, roulettes, carter en exécution pour alimentation par pompe
Existe également en MC 10/2 (1500 / 3000 tr/min)
Purées, farces, émulsions, sauces...
Encombrement de la machine
D'autres volumes de productions !
Nous vous proposons toute une gamme de Microcut
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
