Avec de faibles volumes mis en oeuvre (de 0,5 à 3 l), le Stephan® UMSK 5 est idéal pour la fabrication de petites quantités pour des essais de laboratoire ou de petites productions. Cette machine comporte un dispositif de mise sous vide, un dispositif d’injection de vapeur directe ainsi qu’une double paroi pour le chauffage et le refroidissement indirects.
L’installation est complète: variateur de fréquence sur le moteur principal, agitateur motorisé du bras racleur, sonde de température… L’automate et son Touch Panel vous permettent de gérer le niveau de vide, la température, la pression vapeur, les paliers de température, les temps d’agitation, etc… C’est une machine qui convient parfaitement à un grand nombre de formulations différentes La supervision exacte du procédé avec une connexion PC vous permet un archivage et une analyse rapide et simple des données.
L’installation est compacte, ergonomique, sur roulettes, tout en acier inoxydable, facilement nettoyable et stérilisable par l’injection vapeur. La cuve fixée par un système de baïonnettes est aisément démontable pour le nettoyage ou la pesée des ingrédients mis en oeuvre.
Les produits développés sont facilement transposables sur les autres appareils de notre gamme de capacité plus grande (jusqu’à 1000 litres de produit mis en oeuvre). Vous disposez de produits de qualité constante et réalisables à une plus grande échelle.
Produits
- Mayonnaise
- Ketchup
- Dressings
- Dips
- Baby food
- Tartinable
- Plats cuisinés
- Confiserie
- Marzipan
- Surimi
- Bloc Fromage
- Fromage fondu
- Emulsion
- Chocolat
- Pâtisserie
- Pharmacie
- Cosmétique
- Dispersions
Descriptif de la machine
Contenance de la cuve : 5 litres
Capacité de charge : De 0, 5 à 3 litres maximum
Encombrement : Longueur 950 x Largeur 900 x Hauteur 1300 mm
Poids : 190 kg
Température de travail : 110°C maximum
Pression de travail : 0,8 bar maximum
Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L ou 316L
Châssis de la machine : Acier inoxydable 304 L
Moteur :
Monté dans le bâti de la machine
Entraînement direct par l'arbre porte-couteaux
Flasque moteur avec joint à baïonnette
Vitesse : De 300 à 3000 t/min
Puissance : 0,75 kW
Tension d’alimentation : 220 V , 50 Hz
Tension de commande : 24 V
Puissance de raccordement : 3 kW
Frein moteur : Pour moteur principal
Bouton d’arrêt d’urgence
Cuve double paroi en acier inoxydable - eau et vapeur - démontable manuellement pour vidange du produit.
Injection de vapeur directe.
Couvercle en acier inoxydable, avec 2 voyants.
Porte couteaux en acier inoxydable posé sur l’arbre moteur avec un jeu de deux couteaux.
Bras mélangeur en acier inoxydable.
Protections thermiques des différents organes de puissance
Dispositif de commande SIMATIC S7-313, avec dispositif de commande TP 170 A pour réglage des temps, températures et vitesse de rotation
Générateur vapeur, station de filtration vapeur.
Nombreux outillages : couteaux crantés, décalés, hélices de mélange…
Emulsions, suspensions, sauces, soupes, ingrédients, plats cuisinés, fromage fondu, baby food, pommades, crèmes…
Encombrement de la machine
D'autres volumes de productions !
Nous vous proposons toute une gamme de Machines Universelles
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
