Le Microcut MCH 20 est la solution idéale pour rationaliser la fabrication de produits alimentaires dans l’artisanat et l’industrie de la viande ainsi que dans les cuisines de collectivités. Il a sa place dans toutes les entreprises fabriquant de la farce fine, de la farce plus au moins grossière pour les saucisses, des aliments pour bébé, des émulsions stables à la cuisson, etc… Le Microcut est également idéal pour la production d’émulsions de couennes.
Quelle que soit l’application, il suffit de hacher grossièrement les ingrédients et de bien les mélanger avant de les introduire dans le Microcut. Le système de coupe à lames inclinées affine le produit en très peu de temps jusqu’au degré de finesse souhaité et réalise des émulsions parfaitement liées sans fonte à la cuisson. Le Microcut Stephan® présente en outre un avantage exclusif : aucun contact métallique entre les éléments de coupe lors du fonctionnement.
L’ensemble breveté vis d’alimentation / système de coupe Stephan® offre la garantie d’un produit final lisse et fin, sans inclusion d’air, quels que soient le produit et la finesse de départ.
Hormis le graissage des joints du carter, le Microcut ne requiert aucun entretien spécial.
Le Microcut Stephan® est d’une utilisation simple. Il est polyvalent. Les temps de fabrication plus rapides et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.
Produits
- Emulsion diverses
- Biscuits
- Peau
- Pâté de foie
- Pet food
- Baby food
- Légumes
- Pâtisserie
- Viande
Descriptif de la machine
Chargement : Trémie en acier inoxydable avec charnière ou raccord DN 65 pour pompe
Vidange : Tube d’évacuation démontable DN 50
Encombrement : Longueur 1000 x Largeur 700 x Hauteur 800 mm
Poids : 220 kg
Pièces en contact avec le produit : Acier inoxydable 304 L
Châssis de la machine : Acier inoxydable 304 L
Moteur :
Monté directement sur flasque.
Avec entraînement direct des outils de travail
Vitesse : 3000 t/min
Puissance : 15 kW
Tension d’alimentation : 400 V , 50 Hz
Tension de commande : 110 V
Puissance de raccordement : 15 kW / 32 A courbe D
Moto-réducteur :
Avec flasque raccordée à la trémie
Entraînement direct de la vis de poussée (vis démontable sans outillage)
Couronne de coupe – lames inclinées 0.05 à 3 mm en tungstène
Débit : de 300 à 1 000 kg/h selon le produit
Machine mobile avec roulettes
Bouton d’arrêt d’urgence
Disque éjecteur
Tête de coupe
Load part contactor control with starting-step and heater mounted in the machine housing
Control via push buttons
Dispositif de recyclage, grand nombre d’outillages...
Existe également en MCH 10 horizontal
Purées, farces, émulsions
Encombrement de la machine
D'autres volumes de productions !
Nous vous proposons toute une gamme de Microcut
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site de Lognes.(France)
